Awalnya aku gak terlalu tertarik dengan makanan yang teksturnya creamy atau terdapat bahan-bahan dari olahan susu atau krim. Mungkin karena lidah ini terbiasa dengan sajian khas Indonesia yang penuh rempah-rempah, ya. Jadi begitu mencoba hidangan internasional ala-ala, ternyata gak terlalu ngeklik di lidah. Sama ketika pertama kali aku mencoba pasta fettucini carbonara di salah satu resto di Jakarta.
Kalau untuk resep originalnya, Creamy Fettucine Carbonara sebetulnya kombinasi pasta dengan telur, bacon dan bawang putih. Pasta fettucini carbonara yang aku santap waktu itu pastinya halal ya, non pork, jadi untuk dagingnya diganti dengan potongan smoked beef. Rasa creamy-nya begitu kental dan aku merasa cukup yakin resep orisinilnya memang seperti ini. Meski rasanya masih agak asing, tapi masih tetap bisa disantap (kalau disuruh repeat order, maaf gak dulu😂).
Sebab, kalau dibandingkan dengan sajian pasta lainnya yang masih sering aku santap, ya.. tidak jauh-jauh dari Spaghetti Bolognaise. Kombinasi rasa saus tomat bolognaise masih terasa enak menurut lidahku.
Karena beberapa kali lihat VT masak-masak, salah satunya untuk hidangan pasta, aku cukup penasaran buat recook creamy fettucine carbonara. Jadi aku mencoba recook dengan bahan-bahan yang ada di rumah dan ternyata hasilnya enaaaaa😭. Mungkin gak seorisinil resep aslinya, tapi menurutku rasanya masih sangat bisa disesuaikan dengan lidah orang Indonesia sepertiku. Langsung saja simak di bawah, aku spill resep lengkapnya~
Bahan-bahan
- 150 gr pasta fettucine (untuk 1 porsi)
- 500ml air untuk merebus pasta
- 2 sdm olive oil/minyak goreng
- 2pcs bawang putih
- 1/2pcs bawang bombay
- 100 ml susu UHT full cream (boleh juga menggunakan cream)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 slice smoked beef
- 1 sdt keju parmesan
- 1 sdt keju cheddar
- 1/2 sdt Parsley (harusnya Oregano, tapi adanya ini😏)
Cara membuat
- Rebus air sampai mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak untuk merebus pasta agar tidak lengket.
- Rebus pasta selama 5-10 menit, jangan sampai terlalu matang/lembek karena nanti akan dimasak kembali bersama saus pasta. Jika sudah makan, tiriskan.
- Iris halus bawang putih, bawang bombay dan tumis sampai harum menggunakan olive oil.
- Masukkan smoked beef untuk ditumis bersama bawang.
- Masukkan susu UHT ke dalam tumisan. Jika ingin tekstur creamy yang lebih kental bisa tambahkan 1 sdt tepung maizena untuk menambah kekentalan.
- Jika sudah mendidih dan air sudah sedikit menyusut, masukkan semua pasta.
- Taburkan secukupnya keju parmesan, cheddar dan parsley. Jika ingin agak pedas bisa tambahkan lada dan garam (opsional).
Voilaaa! Creamy Fettuccine Carbonara siap disajikan. Sajian pasta ini berbeda dengan Spaghetti Bolognaise/Tuna yang bumbunya dapat disajikan terpisah dan tinggal disiram ketika mau dimakan. Sehingga Creamy Fettuccine Carbonara ini harus langsung disantap selagi hangat-hangat ya. Jadi ayoo coba recook juga!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
