Memang gak semua sajian bisa ditaburin bawang goreng. Tapi bawang goreng wajib banget menjadi stok makanan pelengkap sajian yang harus ready di rumah. Mau untuk taburan nasi uduk, nasi goreng, opor, rendang, sayur sop, sayur nangka, bubur ayam dan masih banyak lagi.
Gue bakal bagiin resep dan teknik membuatnya. Karena jujur, untuk sampai berhasil, gue harus trial and error melewati banyak sekali momen bawang gosong nan pahit 😁. Yuk langsung saja simak cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 200g bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt tepung beras
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Iris bawang merah tipis-tipis.
- Taburkan garam dan tepung secara merata lalu remas bawang secara perlahan.
- Panaskan minyak goreng hingga mendidih.
- Goreng bawang ke dalam minyak panas. Pastikan minyak goreng bisa merendam seluruh bawang secara sempurna.
- Goreng selama kurang lebih 10-12 menit di api besar (berhubung kompor gas di rumah gue apinya bapuk). Kalau kompor gas kalian apinya full power, mungkin bisa lebih cepat dari itu ya.
- Aduk bawang sesekali agar tidak menggosong di satu bagian.
- Apabila sebagian bawang sudah berwarna agak kekuningan namun sebagian yang lain masih agak basah, segera siapkan saringan stainless yang halus. Sambil tetap aduk-aduk.
- Pastikan sebagian besar bawang goreng sudah mulai garing (tidak basah).
- Jika sebagian bawang sudah mulai berwarna coklat dan sebagian yang lain sudah agak kekuningan, segera saring bawang goreng dan angkat. Bawang goreng yang berwarna kekuningan tadi, ketika dalam proses pengangkatan akan berangsur warnanya menjadi kecoklatan alias sudah matang.
- Jangan biarkan bawang sampai mencoklat di dalam minyak panas. Karena begitu diangkat, bawang goreng bisa dengan cepat jadi lebih gosong dan pahit.
Bawang goreng ini sudah teruji kegaringannya hingga 2 minggu. Kenapa gak sampai berbulan-bulan? Ya karena sudah keburu habis guys, maaf wkwk. Gue pribadi belum menguji kekriukannya sampai sebulan dan seterusnya, karena memang ini dibuat untuk konsumsi pribadi bukan untuk dijual. Lagipula siapa yang tahan melihat bawang goreng dianggurin di meja makan?😂 Apalagi untuk savory food, taburan bawang goreng ini akan lebih menyempurnakan setiap cita rasa masakan. Setuju?
Yuk yang mau coba dan sudah berhasil membuatnya komen di bawah ya!
.png)
.png)
